Del estudio de antiguos textos y libros sale una propuesta diferente y divertida, para hacernos aprender y comprender a la vez que disfrutamos de la gastronomía». «Con pocos platos se realizan cosas muy grandes», dicen. La Xarxa, del Grupo Varela, preparan esos platos deliciosos que sí se hacen bien, se disfrutan siempre. Es uno de los favoritos de los barceloneses que más saben, y de los vecinos de Sarrià. Se consideran neobistró, y ya con eso podemos entender el concepto de este restaurante de Barcelona.
Una primera zona hace las veces de lounge y ofrece una panorámica del local, que se puede contemplar sentado cómodamente en un banco de obra en la pared, realizado en micromortero. Dejad espacio para el postre, ya que os esperan delicias como el lingote de chocolate en tres texturas –guanaja, jivara y praliné– y la mousse de Violetes con bizcocho de yogur. Hay que decir que subir langostas, aceite y vinos a 75 metros de altura no es fácil ni barato, así que trate de llevar el bolsillo lleno a la hora de pedir la cuenta. Añaden un toque internacional con un apartado de la carta de gyozas y tacos. Veinte platos, wok, plancha, tres postres (dos helados y un coulant) y seis tipos de sake. En cuatro palabras; el izakaya del grupo restaurador Tragaluz.
La aparente simplicidad de un concepto nórdico
En el espacio de barra, encontrará una selección de conservas, marisco, tortas y buenos vinos a copas. RiasKru, una fusión de dos restaurantes de marisco legendarios, Rías de Galicia y Espai Kru, está en el Time Out Market Barcelona para ofrecer el mejor producto del mar. Ambos cuentan con una selección de platos frescos de temporada con énfasis en el marisco, cocina saludable contemporánea creada por el chef Nacho Lozano.
Un buen lugar para comer pescado y marisco en un ambiente relajado. Con los mejores ingredientes de temporada que puede ofrecerle el mar, el menú cuenta con marisco crudo y marinado basado en la cocina clásica gallega, maridados con elementos de inspiración japonesa. La sala principal es un espacio volumétrico acristalado, donde la joya de la corona, es la gran barra de mármol. Diseñado por Isern Serra, el restaurante Fiskebar se inspira en los bares de pescadores daneses, cercanos a los puertos. Más allá de la cocina, ir a cenar a la torre del teleférico tiene un punto romántico, con unas vistas espectaculares de Barcelona y el mar.
En la carta de vinos, cien referencias catalanas, gallegas, de La Rioja y francesas. Aunque sea un local dedicado al mundo carnívoro uruguayo y argentino, tienen opciones vegetarianas. Pertenece al grupo restaurador Arenal (Restaurante Arenal, Rumbla). ¡Atención al apartado de guisos y de cocina de la abuela! Sólo encontraréis un menú de degustación nocturno, de 8 a 15 platos, y algún brunch efímero que anuncian en las redes.
Tapas
Barra fría, pasta con mar, verduras con mar, arroces con mar… Un restaurante del Grupo Tragaluz inspirado en los países nórdicos. 20 restaurantes de moda en el barrio de Salamanca Solo por probar su restaurante Terrassa La Punta, ya vale la pena hacer una escapada a esta localidad, que promete 300 días de sol al año. Aquí van los 7 (+1) restaurantes a los que tienes que llamar ya para reservar tu mesa. El mismo restaurante del que sale Carlos Vila y que, tras muchos años como director del lugar de reunión de los sibaritas de la zona alta, Vila pone rumbo hacia al mar para convertirse en el actual patrón del Fiskebar.
Bar La Esquina. Hotel Regina
Déjate ver por su barra circular, su zona de mesas y butacas o por su terraza, con maravillosas vistas. Desde un brunch o un tapeo en su terraza con vistas panorámicas de toda la ciudad bautizada como La terraza de Vivi, un suculento desayuno o un cóctel hasta la madrugada en su bar GOT, o un almuerzo o una cena en Fauna, su restaurante gastronómico con sello de autor, el del chef Jordi Delfa. El recetario se construye con pastas y verduras realzadas por productos marinos, arroces melosos que condensan la esencia del litoral y pescados trabajados con un delicado juego de texturas y sabores, siempre con la impronta del mar en cada propuesta. Las frituras, con bombas de la Barceloneta, croquetas de jamón y buñuelos de bacalao, son los protagonistas, pero también destacan los platos de pescado y marisco a la brasa. Este restaurante marinero del grupo Sagardi celebra la cocina del Mediterráneo, con especial enfoque en los gustos del Alt Empordà. Aquí solo se cocina pescado y marisco de las paradas del mercado, claro.
Platos de carne y pescado que se sirven siempre, a la antigua, con una abundante guarnición de verduras y patatas. No hay duda, Barcelona tiene lo mejor del mar y lo mejor de la tierra. De las ensaladas usadas como guarnición, a las que, como hoy, tienen suficiente protagonismo como para merecer una sección en nuestra carta. Uno de aquellos platos que nos recuerdan que las cosas que funcionan no hay que cambiarlas. Una excelente forma de unir uno de los iconos del grupo, así como de acercarnos un poco más a la oferta quesera de los países boreales. Nosotros no lo pensamos dos veces y fuimos directamente a los platos con carácter norteño.
Una coctelería de inspiración industrial -que por la mañana se convierte en un espacio para trabajar y degustar un café de especialidad, y el resto del día ofrece una carta de sándwiches y picoteo muy apetecible- con los mejores dj´s de la ciudad al frente de la selección musical. En su carta, platillos para compartir como el falafel y olivas con labneh, pastas sin artificios como el ravioli a la servilleta, una exquisita torrija de setas y parmigiano, un contundente farcellet de pintada y foie, o un ligero crudo de pescado con cítricos. Te presentamos un espacio que huele a hogar, con paredes de piedra, con luz tenue, sillas de madera, mesas de mármol y mantelería de bar clásico. Porque P41 es un bar de cócteles en el que puedes saborear creaciones clásicas con un twist o mezclas originales con sabores que recorren casi todos los rincones del planeta; pero también es un espacio para degustar un vermut de etiqueta o una infalible copa de champagne. Eso es Gala, el restaurante más cool del grupo Isabella´s. La carta de Fiskebar se acompaña en la parte líquida de por los mejores vinos orgánicos para un chin chin de lo más especial.
La seducción de los mercados: tradición y vanguardia en cada puesto
El arroz del Moll es uno de los clásicos de su carta. Los arroces y calderetas complementan la oferta marinera. Evidentemente, la carta cambia con las temporadas de pesca, pero a diario disponen de supremas de pescado, cogotes y piezas enteras. Abierto en 1996, el Barceloneta apuesta por productos de máxima calidad para elaborar recetas tradicionales de mar. Para coger fuerzas y asumir el festín que estáis a punto de experimentar, dirigíos a la terraza y dejaos imbuir por el espíritu marinero saboreando uno de los cócteles y vermuts mientras os acompaña la brisa embriagadora del mar.
- En el espacio del restaurante, por su parte, destacan los arroces a la leña y los platos de mar y montaña, como las albóndigas con sepia y la tarrina de paté de papada y anchoas.
- Las frituras, con bombas de la Barceloneta, croquetas de jamón y buñuelos de bacalao, son los protagonistas, pero también destacan los platos de pescado y marisco a la brasa.
- Los comensales pueden elegir estar en el interior del restaurante o en la coctelería FIS K BAR, o en el exterior, en una de las terrazas más espectaculares de Barcelona.
- Al Pez Vela le llaman chiringuito, pero el interiorismo se acerca más al de un restaurante con estilo y tranquilo con vistas al mar.
Postres
En el barrio más marinero de Barcelona encontraréis muchos buenos restaurantes. Situado en el Club Náutico, es uno de esos restaurantes cerca del mar donde apetece disfrutar de la comida solo por las vistas. Así es el restaurante más fascinante del Hotel W Barcelona, en el que el chef italiano Stefano restaurant fish barcelona Pinna juega con los contrastes, tanto de productos como de técnicas de elaboración, para conseguir platos deliciosos.
Los dos locales están situados en Casa Bonay, un hotel alojado en un edificio neoclásico de 1869 del Eixample, con una decoración sostenible, elegante, funcional, inspiradora y cuidada hasta el mínimo detalle. El lugar perfecto para esa comida o cena en la que sentirte como en casa aunque estés fuera de ella. Una bodega antigua, con los mejores vinos naturales de diferentes partes del mundo, y una suculenta oferta de platos que recorren todo el Mediterráneo. Sin salir del edificio tienes varias opciones gastro, entre las que destaca la Enoteca Paco Pérez -chef con dos Estrellas Michelín-.
